Кайтэн-дзуси — конвейерные суши-рестораны в Японии

Первый конвейерный суши-ресторан Кайтэн-дзуси в Японии был открыт в 1958 году, изобретателем его стал Сираиси Ёсиаки, который назвал свой ресторан «Мавару Гэнроку Суси». Кайтэн-дзуси переводится с японского языка как «вращение + суши» (или суши-карусель). Рестораны такого типа стали популярными в Японии после международной выставки Expo 70 в японской Осаке, на которой впервые был продемонстрирован суши-конвейер.

Японский конвейерный суши-бар Кайтэн-дзуси

Вторая волна популярности конвейерных суши-ресторанов пришла в конце 1980-х — начале 1990-х, когда японские Кайтэн-дзуси распространились по всему миру, завоевав сердца любителей суши и японской экзотики.

Кайтэн-дзуси - конвейерные суши-рестораны

Основной изюминкой таких ресторанов является наличие ленточного конвейера, по которому вдоль столов с посетителями непрерывно двигаются тарелки с суши и другими блюдами, которые гости ресторана могут выбрать. В Кайтэн-дзуси ресторанах на столиках всегда есть маринованный имбирь для суши, есть зеленый чай в пакетиках или рассыпной, а также есть кран с кипятком для заваривания чая.

Суши-ресторан Кайтэн-дзуси

Чтобы выбрать блюдо необходимо всего лишь дождаться пока мимо вас по конвейерной ленте проедет то, что вам понравится — вы снимаете тарелку с готовыми суши прямо себе на стол! При этом перед тарелками может быть табличка с описанием блюда, а цена может быть обозначена прямо на тарелке, потому что в некоторых подобных ресторанах все порции на конвейере имеют одинаковую цену в 100 йен.

Конвейерные суши-рестораны

Только не думайте, что те суши, которые приготовили с утра будут целый день кататься по конвейеру, пока их кто-нибудь не купит — у каждого блюда есть определенный лимит время такой кулинарной карусели, как только время выходит, блюдо снимают и оно больше не идет в продажу. Таким образом посетители суши-ресторан Кайтэн-дзуси получают всегда свежие блюда!

Кайтэн-дзуси - конвейерный суши-бар из Японии

Конвейерные рестораны Кайтэн-дзуси в последние годы стали предлагать не только суши, но и целый ряд других блюд, регулярно расширяя ассортимент: караагэ, рамэн, сладкие десерты и другие традиционные японские блюда. Дополнительно в таких конвейерных суши-барах можно сделать индивидуальный заказ у шеф-повара — после того как он будет готов его направят заказавшему на той же конвейерной ленте.

Оплата заказа происходит после того, как посетитель заканчивает трапезу, и либо работники суши-ресторана выставляют счет в ручную, либо в продвинутых ресторанах гости опускают свои пусты тарелки в специальный тарелочный приемник, который считает итоговую стоимость, либо используют сканеры, которые считывают информацию о цене с RFID-чипа приклеенного с обратной стороны тарелки.

Рейтинг
( 6 оценок, среднее 4.67 из 5 )
Никита Шагов/ автор статьи
Путешествующий инженер, журналист и аналитик. Люблю природу, науку, технику и гаджеты. Стремлюсь открывать для себя мир и учиться новому каждый день!
Комментарии3
  1. Юра Рыбин

    Главное, чтобы лента не слишком медленно двигалась, а то устанешь ждать, пока мимо тебя проедет то блюдо, которое тебе понравится и ты решишь выбрать именно его.

  2. Ольга Сафронова

    Классная идея! Ни разу такого не видела! Надо будет найти такой конвейерный суши бар в Москве, кто-нибудь знает адрес такого заведения в столице?

    1. Никита Шагов (автор)

      В Москве есть конвейерный суши-бар «Сушийоби» на Новинском бульваре, 8, на цокольном этаже универмага «Лотте Плаза».

Добавить комментарий

Шаг за шагом